麩
最近、我が家で、ひそかなブームになっているのが「麩」。
小学生の頃、よく味噌汁に入っていたのを思い出したが、それ以来食べた記憶はない。
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「麩なんて……栄養あるの？」 と思ってしまうが、
とんでもない！
ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などのミネラルのかたまりであり、麩のタンパク質は、小麦からでんぷんを洗い流した「グルテン」というもので、これは低カロリーで高タンパク。
血圧低下・胃液の分泌抑制・潰瘍の改善・中性脂肪排泄・コレステロール排泄・糖尿病予防・肥満予防に効果があるそうだ。
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麩は、保存がきくし、安価である。
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体にも優しいし、家計にも優しい優れモノだ。
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最近の我が家では、肉の量を減らし、その不足分を麩で かさ増ししている。
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これが結構おいしい。
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使用方法は肉と同じ扱いでＯＫ。
今日の昼飯は、肉無し、麩入り野菜炒め。
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